Morelos posiciona su gastronomía con eventos de alto nivel
Chefs Benito Molina y Alejandro Morera liderarán el «Ronqueo del Atún» en El Savoy Tavern & Grill, como parte de la estrategia turística 2025 del estado
Morelos, México — El estado de Morelos consolida su oferta turística con una apuesta firme por la gastronomía de excelencia. El próximo 5 de abril, los reconocidos chefs Benito Molina y Alejandro Morera protagonizarán el “Ronqueo del Atún”, un espectáculo culinario que tendrá lugar en El Savoy Tavern & Grill, en el marco de su sexto aniversario y su reciente inclusión en la lista de los 250 mejores restaurantes de México.
El evento, organizado con el respaldo de la Secretaría de Turismo de Morelos, busca atraer a gourmets, expertos en cocina y viajeros que valoran experiencias gastronómicas únicas. Daniel Altafi Valladares, titular de la dependencia, subrayó que esta iniciativa forma parte de la Agenda de Turismo Gastronómico 2025, diseñada para posicionar al estado como un referente culinario a nivel nacional e internacional.
¿En qué consiste el «Ronqueo del Atún»?
El “Ronqueo” es una técnica japonesa de despiece del atún aleta azul, donde se aprovecha cada parte del pescado para maximizar su sabor y textura. Este método, que requiere precisión y maestría, no solo es un espectáculo visual, sino también una lección de sostenibilidad y respeto por los ingredientes.
Más Eventos que Refuerzan la Ruta Gastronómica de Morelos
Además del “Ronqueo”, el calendario 2025 incluye:
- Encuentro de Cocineras y Cocineros Tradicionales: Un homenaje a la cocina ancestral morelense.
- Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana (7 al 9 de noviembre): Un espacio de diálogo entre chefs, productores y expertos en alimentación.
Con estas acciones, Morelos refuerza su identidad como un destino donde tradición e innovación se fusionan, atrayendo a un turismo exigente y generando derrama económica en el sector restaurantero y hotelero.
